Cómo hacer helado de chile chipotle de maíz dulce



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Pelar, lavar y quitar los granos de dos mazorcas de maíz. Déjelos a un lado.

Vierta 2 tazas de crema en una olla grande.

Agregue 2 cucharaditas de vainilla de buena calidad. Yo uso Gaya Mexican Vanilla pero cualquier buena marca servirá.

Agregue 3/4 de taza de azúcar. Lleve la crema, el azúcar y la vainilla a fuego lento. Cuando la mezcla comience a hervir a fuego lento, agregue los granos de maíz.

Deje que el maíz hierva a fuego lento durante unos 3 o 4 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Retire la mezcla del fuego y agregue 2 tazas de leche.

Agrega el chile chipotle molido.

Acerca del chile: agréguelo lentamente y en pequeñas cantidades. Déjelo reposar un poco para que se desarrolle el calor antes de agregar más, ya que desea llevar el calor a un nivel deseable. Esto es una cuestión de gusto.

Antes de poner la mezcla en su máquina de helado, déjela enfriar en el refrigerador durante varias horas o incluso durante la noche como lo hice para que los sabores se suavicen.

Vierta el helado en su máquina.

Cuando esté batido y listo, sácalo ...

... y en un recipiente apto para congelador. Una vez que el helado entre en la nevera para que se asiente un poco, haz el chipotle de nueces quebradizas.

En cuanto al Walnut Chili Brittle que va encima, ¡es el siguiente!


Ver el vídeo: Cómo hacer Chipotles Adobados. Yuri de Gortari


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