Cómo hacer newtons de cerdo, el bocadillo de fiesta para adultos



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Lavar, secar y cortar en cuartos los higos. Déjelos a un lado.

Pica la cebolla y déjala a un lado. Pica el tocino en trozos pequeños.

Coloque una sartén de hierro fundido al fuego. Cuando esté caliente, agregue el tocino picado.

Tritura el tocino. Lo vas a cocinar para que salga de esto ...

a esto...

Coloque el tocino crujiente en un plato cubierto con una toalla de papel para secar la grasa. Tome la grasa de tocino caliente en la sartén y guarde 2 cucharadas. Vierta el resto para usarlo en otro momento.

Vierta las 2 cucharadas de grasa de tocino nuevamente en la sartén.

Agregue su cebolla picada.

Saltea las cebollas hasta que se ablanden. Ahora agregue los higos cortados en cuartos en la sartén.

Revuelva y agregue el azúcar morena ...

... el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce y el agua.

Agregue el jengibre, el chile y el resto de las especias.

Chile de Cachemira.

Finalmente, agregue los trozos de tocino crujiente.

Revuelva todo alrededor. Deje hervir la mezcla, baje el fuego y cocine a fuego lento la mermelada de tocino y higos durante aproximadamente 1 hora.

La mermelada está lista cuando espesa y se vuelve oscura.

Retirar la mermelada del fuego y dejar enfriar un poco. Llévelo a un procesador de alimentos y muélelo hasta obtener una textura espesa de mermelada.

Ahora, déjelo a un lado (se mantendrá en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 2 semanas) y haga sus galletas cuando lo desee.

Esta masa para galletas también se puede preparar con unos días de anticipación.

Lleve 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Córtela en trozos y déjela a un lado.

Mide 3 onzas de queso parmesano rallado, déjalo a un lado.

Pica la salvia y el tomillo y déjalos a un lado.

Coloque la mantequilla en una batidora de pie con el accesorio de paleta, gírela a bajo y mezcle hasta que la mantequilla esté cremosa. Cuando esté cremoso añadir el queso parmesano, la sal ...

... salvia y tomillo.

Agrega la harina.

Agrega cada uno de estos uno a la vez hasta que estén bien mezclados. Finalmente agrega el agua para ayudar a que la masa se pegue.

Por lo general, termino agregando 3 cucharadas de agua, pero voy una a la vez hasta que tenga la textura que necesita.

Saca la masa del bol y dale forma redonda.

Aplana la ronda.

Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 30 minutos.

También puede hacer la masa con anticipación. Se endurecerá en el refrigerador, así que déjelo ablandar un poco antes de trabajar con él si lo deja allí por mucho tiempo.

Hacer la galleta: Precaliente el horno a 350 grados. Enrolle la masa alrededor de 1/4 de pulgada de espesor.

Cuando la masa esté extendida, cuadre y córtela en tiras anchas.

Extienda un poco de mermelada de tocino en el centro de cada tira.

Dobla la mitad de la tira sobre la mermelada.

Luego dobla el otro lado.

Voltea el rollo hacia el lado desplegado y córtalo en Pig Newtons del tamaño de un bocado.

Coloque los newtons de cerdo sobre una estera de silicona en una bandeja para hornear, o simplemente papel pergamino en una bandeja para hornear galletas.

Una vez hechos, se pueden guardar en la nevera así durante unas horas antes de hornear. Simplemente cúbralos ligeramente con film transparente.

¡Por supuesto que también puedes hornearlos y comerlos de inmediato! Ponlos en tu horno a 350 grados.

Hornéalos durante unos 25 minutos. Ah, la sirena huele a tocino ... Parece que para eso se hicieron las ventanas del horno.

Cuando los Pig Newton se hayan vuelto dorados, estarán listos.

Sírvelos bien calientes.

Los servimos con Patz y Hall Jenkins Ranch Pinot Noir. A nuestros invitados les encantó. La pareja perfecta, me dijeron. Cerdos e higos, hechos el uno para el otro.


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